Una cocina en plena calle para aprender a reducir el desperdicio alimentario

Cada decisión cuenta cuando hablamos de reducir el desperdicio alimentario. Conservar mejor los alimentos, planificar la compra o aprovechar productos que todavía están en buen estado son pequeños gestos que pueden marcar la diferencia en nuestro día a día.

Con este objetivo, desde Science for Change participamos en el proyecto europeo ToNoWaste, impulsado por València Innovation Capital, acercando a la ciudadanía herramientas y experiencias participativas para explorar nuevas formas de prevenir el desperdicio alimentario.

En este 29 de septiembre, Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, queremos poner en valor una de las acciones desarrolladas en el marco de este proyecto: dos sesiones de Street Marketing participativo realizadas en 2025. En ellas, llevamos a la calle una cocina ficticia convertida en un juego interactivo, donde las personas participantes aprendían de forma dinámica y divertida cómo conservar mejor los alimentos y reducir su desperdicio.

¿Dónde guardarías cada alimento para que dure más?

Con una cesta de la compra llena de productos habituales, las personas participantes se enfrentaron a un reto en forma de juego: decidir, en un tiempo limitado, cuál era el lugar más adecuado para conservar cada alimento, ya fuera la nevera, el congelador, la despensa u otros espacios de la cocina.

Más allá de encontrar la respuesta correcta, la actividad buscaba generar reflexión sobre nuestros hábitos cotidianos y mostrar cómo decisiones sencillas, como almacenar correctamente los alimentos, pueden ayudarnos a alargar su vida útil y reducir el desperdicio en casa.

Al finalizar el juego, compartimos consejos prácticos y entregamos un imán con 10 buenas prácticas contra el desperdicio alimentario para facilitar que estos aprendizajes pudieran incorporarse al día a día. Este material está disponible para su descarga aquí.

Un juego que puede replicarse en otros espacios

La experiencia desarrollada en la calle dio lugar al Toolkit DIY “Crea tu propio juego contra el desperdicio en casa”, un recurso educativo desarrollado por València Innovation Capital con la colaboración de Science for Change que permite replicar esta actividad en hogares, centros educativos, entidades sociales u otros espacios de participación.

Con motivo del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, queremos compartir este recurso con la ciudadanía e invitar a más personas y organizaciones a descubrir, a través del juego, cómo pequeños cambios en nuestros hábitos pueden contribuir a reducir el desperdicio alimentario. Para ponerlo en práctica, el Toolkit DIY se puede descargar aquí.

Ciencia y participación ciudadana para impulsar cambios reales

El proyecto ToNoWaste trabaja para prevenir y reducir el desperdicio alimentario mediante la innovación y la colaboración entre los distintos agentes del sistema alimentario. 

Desde València Innovation Capital destacan la contribución de Science for Change en el desarrollo de estas acciones:

A lo largo del proyecto, desde Science For Change hemos contribuido al diseño y dinamización de talleres, estudios de comportamiento y actividades de interacción directa con la ciudadanía, transformando el conocimiento científico en propuestas prácticas para abordar el desperdicio alimentario.

Esta iniciativa demuestra que la ciencia puede salir a la calle y convertirse en una herramienta cercana para impulsar cambios reales. A través del juego y la participación, la ciudadanía puede descubrir que pequeños gestos cotidianos contribuyen a avanzar hacia un sistema alimentario más sostenible, una forma de acercar el conocimiento científico a la sociedad que refleja la misión de Science For Change: transformar la ciencia en herramientas útiles para afrontar los retos sociales y ambientales actuales.